Durga Puja सिर्फ पूजा का त्योहार नहीं है, बल्कि यह बंगाल और पूरे भारत में खुशियों, भोग और स्वादिष्ट व्यंजनों का उत्सव है। इस मौके पर घर-घर में पारंपरिक रेसिपी बनाई जाती हैं। अगर आप भी इस साल अपने मेहमानों को जल्दी बनने वाली, स्वाद और परंपरा से भरपूर डिश खिलाना चाहते हैं, तो पेश है Quick Chanar Paturi (Paneer Paturi)।
यह बंगाल की एक क्लासिक रेसिपी है, जो आमतौर पर मछली से बनती है, लेकिन Durga Puja के शुभ अवसर पर इसे शाकाहारी अंदाज में पनीर से तैयार किया जाता है। यह डिश स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद हेल्दी भी है।
Ingredients (सामग्री)
पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
सरसों के दाने – 2 टेबलस्पून (या रेडीमेड मस्टर्ड पेस्ट 1 टेबलस्पून)
हरी मिर्च – 2
ताजा नारियल कद्दूकस – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल लेकिन ऑथेंटिक)
सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
केले का पत्ता – 2 (या एल्युमिनियम फॉयल)
Quick Preparation Method (बनाने की विधि)
1. मसाला पेस्ट तैयार करें – मिक्सर ग्राइंडर में सरसों, 1 हरी मिर्च, नारियल और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
2. मसाला मिक्स करें – एक बाउल में पेस्ट, हल्दी, नमक और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
3. पनीर को कोट करें – पनीर क्यूब्स को इस मिक्सचर में डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
4. पार्सल बनाएं – केले का पत्ता हल्का सा गरम कर लें ताकि वह नरम हो जाए। अब उसमें पनीर का मिश्रण रखकर अच्छे से फोल्ड करके पैकेट बना लें। (फॉयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
5. तवे पर पकाएं – नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल डालें और इन पैकेट्स को दोनों तरफ से 8-10 मिनट तक सेक लें।
Serving Suggestion (परोसने का तरीका)
Chanar Paturi को गरमा गरम स्टीम्ड राइस या भोग वाली खिचड़ी के साथ परोसें। सरसों के तेल और मसाले का तीखा स्वाद पनीर की मुलायमियत के साथ मिलकर पूरी तरह से त्योहार वाला स्वाद देता है।
Why This Recipe is Perfect for Durga Puja?
Quick & Easy – सिर्फ 20 मिनट में तैयार
Traditional Touch – बंगाल की असली फ्लेवर के साथ
Healthy & Veg-friendly – त्योहार के मौके पर सबके लिए परफेक्ट