Egg Curry एक ऐसी डिश है जो हर भारतीय घर में कभी न कभी ज़रूर बनती है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि जल्दी भी बन जाती है। चाहे आप चावल पसंद करते हों या रोटी, Egg Curry दोनों के साथ बेहतरीन लगती है। आज हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे कि कैसे आप घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल Egg Curry बना सकते हैं।
Ingredients (सामग्री) – 3-4 लोगों के लिए
For boiling eggs:
अंडे (Eggs) – 6
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – ½ tsp
For curry (ग्रेवी):
तेल – 3 tbsp
प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 tbsp
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
हल्दी पाउडर – ½ tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp
धनिया पाउडर – 1 tsp
गरम मसाला – ½ tsp
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – सजावट के लिए
Step-by-Step Cooking Method
1. अंडे उबालें:
एक पैन में पानी डालकर उसमें अंडे और थोड़ा सा नमक डालें।
10–12 मिनट तक उबालकर अंडों का छिलका उतार लें।
चाहें तो उबले अंडों पर हल्की सी दरार लगाकर हल्दी और नमक के साथ हल्का सा फ्राई भी कर सकते हैं – इससे स्वाद और बढ़ जाता है।
2. मसाला तैयार करें:
कड़ाही में तेल गरम करें।
प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।
अब टमाटर डालें और मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएँ।
3. मसाले डालें:
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अगर मसाला सूखा लगे तो थोड़ा पानी डाल दें।
4. ग्रेवी बनाना:
अब इसमें 1 कप पानी डालें और ग्रेवी को उबलने दें।
गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें।
5. अंडे डालें:
उबले हुए अंडों को बीच से हल्का काटकर ग्रेवी में डालें।
5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ ताकि मसाले अंडों में अच्छे से उतर जाएँ।
6. परोसना:
हरा धनिया डालकर सजाएँ।
गरमा-गरम Egg Curry चावल या रोटी के साथ परोसें।
Serving Tips
चावल के साथ खाना हो तो ग्रेवी थोड़ी पतली रखें।
रोटी या पराठे के साथ खाना हो तो ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी रखें।
ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालने से डिश और भी रिच लगती है।